LES TOQUES EN FOLIE

J’aime beaucoup les épinards mais réussir à en faire manger aux autres, c’est une véritable gageure.

Alors j’ai essayé de les accommoder différemment de mes recettes habituelles.

Pour des raisons pratiques j’ai utilisé des épinards congelés plutôt que frais (plus pratique quand on rentre tard du boulot)

Ingrédients

8 feuilles de pâte filo

250 gd’épinard congelé

2 gousses d’ail écrasées

le jus d’un citron pressé (ou plus selon le goût)

huile d’olive

sel, poivre, muscade, gingembre en poudre

Faites revenir les épinards dans un peu d’huile d’olive avec l’ail, le sel, le poivre, la muscade et le gingembre.

En fin de cuisson, rajoutez le jus de citron.

Coupez les 8 feuilles de pâte filo en 2 (la feuille étant très fragile, il faut la couper au ciseau)

Sur une plaque allant au four et recouverte d’un papier cuisson, on dépose 8 feuilles de pâte filo en badigeonnant d’huile d’olive entre chaque couches.

Etalez la préparation aux épinards et recommencez l’opération avec les 8 dernière feuilles de pâte filo.

Découpez le croustillant en 6 parts et enfournez pour 10mn de cuisson au four.

Allumez ensuite le grill à peine 5mn pour dorer le haut des croustillants.

Bon appétit !