LES TOQUES EN FOLIE

Le fameux hommos libanais, on trouve dans les épiceries spécialisé des boites toutes prêtes, mais on peut aussi le préparer soit même.

Il fait parti des plats que l'on propose dans le mezzé et il peut aussi accompagner une viande.

C'est très pratique quand on rentre le soir et q'on ne sait absolument pas quoi préparer.

1ère technique (avec la purée de pois chiche en boîte)

-1 boite de purée de pois chiche de 350g

- 2 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame)

- le jus d’un citron ou d’1/2 citron selon le goût

- 2 gousses d’ail écrasées

- 1 pincée de sel

On commence par mélanger le tahiné, le jus de citron, le sel et l’ail ensemble.

Une fois que le mélange est homogène, il suffit de rajouter la boîte de purée et de bien mélanger.

2ème technique (avec des pois chiches en boîte)

On trouve très facilement des pois chiches en boite déjà cuits.

Il suffit de les égoutter et de les mixer vous même en rajoutant les mêmes ingrédients que cités précédemment.

3ème technique (avec des pois chiches secs)

-200 gde pois chiches secs

- 1 cuillère à soupe de tahiné

- le jus d’un citron ou d’1/2 citron selon le goût

- 1 gousses d’ail écrasées

- 1 pincée de sel

Prendre des pois chiches secs, les faire tremper dans l'eau toute une nuit.

Le lendemain, faîtes cuire les pois chiches à feu doux dans une casserole d'eau salée, pendant 1 heure.

Egouttez et Mixez les pois chiches et rajoutez le tahiné, le jus de citron, l’ail et le sel préalablement mélangé.

On l'accompagne de pain arabe, de radis et d'oigons vert.